桂圓發(fā)芽之后,果肉的成分會發(fā)生改變, 桂圓核長芽了桂圓不能吃,因?yàn)樵诎l(fā)芽之前的葉子是沒有成熟過的。

如果是在發(fā)芽前,它的果肉里含有大量的水分和維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素,這些成分會隨著時(shí)間變質(zhì)而流失掉。 如果是在發(fā)芽前的果子里面含有較多的水分,維生素C和胡蘿卜素就會被氧化。

在發(fā)芽前,我們可以將新鮮的果肉放在冰箱中保存一段時(shí)間,但需要注意的是不要讓它變質(zhì)。