1、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度, 蠔油是我國北方的傳統(tǒng)名菜,具有濃郁、鮮活的特點。
1、“耗”味鮮美,屬于海產品類別之一,主要以蝦米為原料制作而成,營養(yǎng)價值較高,食用起來比較方便。
2“蠔”,又稱小蠔(蠣子)。
其殼厚度較硬,且無毒物質殘留,故稱為燒蠔。 燒蠔,俗稱“海蠣子”,是我國傳統(tǒng)名貴珍稀食物之一。
其殼厚約3毫米左右、呈淡黃色或灰褐色而無鱗片的貝類,屬于一種小型軟體動物,一般情況下不含毒素和有害物質等化學元素,因此又稱為燒蠔;以肉質為佳,含有大量的蛋白質,其中鈣磷含量較多(比豬肝更低)。
蠔油是什么味道？
蠔油的味道是:咸鮮味,口感香辣滑嫩。
蠔油是一種食用植物油脂、調料和添加劑中最主要的一種成分。
1、蠔油有一股濃郁無比的氣息;而海參含有較多的蛋白質及脂肪酸等營養(yǎng)物質,因此在烹煮的過程中可以使食物更加軟糯爽口,并有助于提高人體對鈣磷的吸收能力。 海參中含有豐富的蛋白質、脂肪酸,這些物質是人體必需的氨基酸。
而其中大量的維生素B和鐵含量較高,能幫助提高鈣磷吸收能力;同時還可以促進血液循環(huán)及腸道蠕動,使食物更軟糯爽口。
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