桔子表面發(fā)粘發(fā)亮是因?yàn)樯特湠榱朔栏蜏p緩水分散失,在桔子表面打上了保鮮專(zhuān)用蠟。 桔子表面發(fā)粘發(fā)亮可能是外界光線(xiàn)照射過(guò)強(qiáng),導(dǎo)致的。

如果是直接接觸空氣的話(huà)就會(huì)使橙黃或橘紅、橙黃色等顏色產(chǎn)生反差,而果皮上的水分和汁液就很容易變硬,這樣會(huì)對(duì)水果品質(zhì)造成傷害。 橙黃或橘紅、橙黃色的果皮顏色會(huì)發(fā)生反差,從而產(chǎn)生不均勻色。

如果直接接觸空氣的話(huà)可能會(huì)引起蘋(píng)果中毒和變質(zhì);而若是直接接觸空氣就會(huì)使水果表面出現(xiàn)氧化的情況導(dǎo)致色素沉著以及腐蝕現(xiàn)象等情況;在溫度過(guò)低或者低溫的情況下,也會(huì)影響到水果本身品質(zhì)及口感的變化。