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對于老抽來說,其實它也是在生抽的基礎(chǔ)上加入了一些焦糖, 兩者的區(qū)別在于:老抽的制作工藝和做法都是不一樣的,所以味極鮮醬油是經(jīng)過調(diào)配后的生姜、蒜以及鹽水等輔料加工而成的。
味極鮮醬油主要成分為食醋酸(或酒石灰),味道偏苦澀可口。 味極鮮醬油是用食醋酸和酒石灰制作出來的,味道偏苦澀。
味極鮮是一種純天然的食品加工產(chǎn)品(即普通白糖)、調(diào)制成的食用鹽、水等混合物;在使用時需要加少量的米酒或其它香料進行烹飪或者添加適量的精細化工原料。
醬油+生抽+老抽的區(qū)別和用法
醬油和生抽的區(qū)別主要有:1、醬油是用料中最簡單的調(diào)味品,一般用于腌制食品。
2、老抽是以植物精華液為主要原料經(jīng)過加熱后勾兌而成。 老抽是以植物精華液經(jīng)過加熱,勾兌而成的調(diào)味品。
在日常生活中使用時,要先用清水清洗干凈表面的污垢和灰塵,然后將它們倒入鍋內(nèi),待水燒開以后把洗凈的老抽放到碗里攪拌均勻即可食用;如果是煮熟了之后再加入少量白糖或食醋等調(diào)料就可以飲用了。
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