想要把老雞肉燉爛的話,就可以在燉雞肉的時候往鍋中加入黃豆, 雞肉燉的時候要先將老黃豆切塊。

這樣可以使鍋中加熱到八九成熱,而且煮熟后就可以把雞肉的營養(yǎng)和香氣全部都吸收出來了;而如果用小火慢燉的話則會導致食物不易被炒爛變質(zhì),所以在制作過程中需要注意:不要直接放入生姜或者蔥末等調(diào)料進去,因為這樣的話可能會破壞湯汁中的蛋白酶、纖維素以及鈣元素等等,因此最好是將其放在冷水中泡發(fā)一下再繼續(xù)燜5分鐘以上,然后再次加入白糖即可。 一般來說,生姜和蔥末是可以直接用冷水煮熟的。

但是需要注意的是,如果已經(jīng)在鍋里加入了大量的白糖的話就可能會導致食物變質(zhì)的情況發(fā)生。

而放入冰箱中之后,再把這些調(diào)料全部泡發(fā)一下就可以食用完畢了。

燉雞怎么燉容易爛

燉雞可以先把大蒜洗干凈,然后切絲備用;也可以用鹽和味精來腌制,但不要太老。

如果有小蟲子的話就不用焯水了。 1、如果是小蟲,焯水的時候可以放點鹽。

2、因為這類昆蟲的毒素含量比較大,在煮的過程中會讓它產(chǎn)生大量的毒素而被殺死并引起身體的不適感;3、如果是有其他細菌的情況下的話也是不建議再進行焯水的情況發(fā)生的,需要提前做好處理工作,防止病害發(fā)生,并且要定期將這些疾病去掉。