1.用指甲掐一下可以區(qū)分菱角的老嫩,如果很容易掐進(jìn)去, 老菱角是沒(méi)有明顯的區(qū)別,但是嫩的則有。

一般來(lái)說(shuō)新買(mǎi)來(lái)的是成熟了,而且已經(jīng)長(zhǎng)出了很多細(xì)小的芽和葉子;如果購(gòu)買(mǎi)的新買(mǎi)了的話會(huì)感覺(jué)很脆弱,并且還容易腐爛變質(zhì),所以要仔細(xì)挑選才可以知道新鮮的老菱角和嫩菱角。 購(gòu)買(mǎi)新菱角的時(shí)候,要看外皮、表層是否完全發(fā)黃和變硬。

在挑選新鮮的肉類時(shí),一定要注意其表面的細(xì)菌含量及其他雜質(zhì)以及水分等成分的含量,這樣才能使產(chǎn)品更健康;而且老熟不成熟的部分也容易滋生有毒物質(zhì)或微生物從而導(dǎo)致病害發(fā)生。

老菱角和嫩菱角哪個(gè)好吃

老菱角和嫩菱角吃起來(lái)味道是一樣的。

嫩菱角比較軟,口感也很好看,所以煮熟了之后就不要繼續(xù)食用,因?yàn)閮烧叨际菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西,因此在炒制的時(shí)候一定要注意肉質(zhì)的比例。 嫩菱角的食用方法是煮熟了之后不要繼續(xù)吃,否則會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利的影響。

另外在使用時(shí)要注意切忌放入太多水或者鹽,因?yàn)槿绻麤](méi)有用熱的水的話可能會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變軟、發(fā)硬;同時(shí)注意適量飲用水也應(yīng)該保持一個(gè)溫度不低于40C才能達(dá)到最好口感和味道。