視情況而定。陶瓷罐等普通鍋燉老母雞需要一個(gè)半小時(shí)。 燉老母雞的時(shí)間根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行調(diào)整,具體時(shí)間可以看自己的口味而定。

一般情況下,每100克雞肉中加入200克生姜和適量的鹽攪拌均勻后再煮15分鐘左右即可食用,若是需要更長(zhǎng)時(shí)間的煲湯的話就可以將食材放入其中浸泡2到3個(gè)小時(shí)以上,這樣可使其在烹調(diào)的過(guò)程中不產(chǎn)生腥臭氣味、不會(huì)導(dǎo)致食物出現(xiàn)過(guò)于粘膩的情況。 一般來(lái)說(shuō),如果需要煮15分鐘左右的雞肉,最好先把食材切成絲。

這樣可以減少姜片和蒜頭在煲湯的時(shí)候產(chǎn)生的腥味、不易消化等影響口感的問(wèn)題,并且不會(huì)引起過(guò)多的油膩或者異味。

老母雞要燉多久肉爛

熟母雞燉煮時(shí)間:將老母雞放入清水里焯燙至肉爛,撈出備用。

用小火把老母雞的骨頭切成片狀后下鍋蒸10分鐘左右,取出清洗干凈即可食用;如果是新鮮的生母雞則需要在開(kāi)水中汆燙2個(gè)小時(shí)以上才能完全殺死蟲(chóng)子。 生母雞是用鮮血、鹽水腌制的,但是如果在開(kāi)水中煮2小時(shí)的話就很難殺死蟲(chóng)子了。

另外還有一種方法就是將剛買(mǎi)回來(lái)的小黃雞清洗干凈后放在冰箱冷藏室中保存3天左右才可以完全除菌。