材料:母鴨1只、約重1.25千克、海帶350克、姜20克、大蔥4根、花椒2克、精鹽4克、清水2250毫升。做法:1、將鴨的內(nèi)臟取出洗凈, 1、準(zhǔn)備材料:生姜1塊,蒜10粒。

2、把老鴨放到盆中加入鹽腌制15分鐘左右,用筷子將水調(diào)好后,再往水中加入料酒和味精。

3、煮開之后倒入適量白糖或者花椒即可。 白糖或者花椒的做法:先將水煮開,倒入清水中浸泡2分鐘。

這樣可以使湯汁更加豐富更鮮美;然后再加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

鴨子燉海帶的做法竅門

鴨子燉海帶,需要先將鴨肉去掉外殼洗干凈。

然后用筷子夾緊鴨塊放入盤子里備用;把腌好的黃花菜撈出切成片狀放在案板上鋪好即可;在鍋中倒少許油燒熱后下姜蒜炒香,加入鹽和白糖翻炒均勻之后加點(diǎn)生抽、老抽調(diào)味就可以了,最后淋一些料酒,再蓋上一層保鮮膜即可食用;如果是吃咸的或者煮熟的水里有淡色蔬菜的話可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇配制;也可以按照自己的喜好來搭配醬汁一起做。 1、醬汁準(zhǔn)備食材:雞蛋1個(gè),胡蘿卜2根。

鹽適量。

白糖適量。

黃瓜3片,洋蔥少許,蒜瓣幾克。

香辣椒半兩,姜絲十粒(或花生油20毫升),大蒜10小塊(也可切成條狀)。

青豆芽100克,水50g.番茄5只、紅棗6顆、干淀粉60ml、味精一匙,醋適量、料酒4勺、食鹽15毫升、老抽8滴、清水30毫升、食用油80克等。