1、茄子洗凈去蒂切條,放入鹽1勺、白醋2克、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘2、姜1塊切末大蒜3瓣切末小蔥2根切蔥花。 準(zhǔn)備食材:茄子200克、白醋1勺、生抽10毫升。

做法:1、將洗干凈的茄子切成條狀;2、鍋里放入適量水,把蒜頭爆香一下;3、倒入辣椒油燒開后,下姜片炸至焦黃撈出控干水分待用;4、加入蔥花炒勻之后再淋上醬料即可食用。 加入蔥花,醬料是將蒜頭放入鍋里加熱至5成熱。

再加上一些調(diào)味品就可以食用了;在烹飪之前先把辣椒洗凈切碎,用小刀切片。

然后把雞精、鹽倒進(jìn)油中炒香即可盛出。

肉末扒茄子的做法竅門

1、準(zhǔn)備食材:茄子1條,紅辣椒5個(gè)。

2、將切好的肉末放入盤中,然后撒上鹽和味精調(diào)味即可食用;3、加入醬油、料酒、醋攪拌均勻后,蓋好鍋蓋腌制15分鐘左右即可出爐。 醬油、料酒、醋攪拌好后,蓋好鍋蓋腌制15分鐘即可出爐。

將菜炒至金黃色時(shí)放入適量的食鹽拌勻。

再倒上少量清水浸泡5到10秒鐘以上撈出來晾干水分。