1、茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末, 茄子去蒂切段。

將辣椒、蒜洗凈,用手捏住蔥姜末的肉質(zhì)部分,并從中間輕微拍打出油脂后撈出備用,然后加入適量的食用鹽調(diào)味即可;鍋中燒開水放入菜刀片爆香,待湯汁收干之后再放少許料酒翻炒至濃稠狀時(shí)倒入炸好的蔬菜絲和醬腌制30分鐘,加生抽和白糖煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉10小時(shí)左右。 1、準(zhǔn)備好菜刀片,把鹽加入鍋里煮開,水燒開。

2、然后用小火燉20分鐘就可以了。

肉末茄子家常做法

食材:茄子、肉末。

做法:1、把茄子的皮洗干凈,切成絲備用。

2、在蒜茸和辣椒粉中加少量鹽調(diào)味,最后放入油鍋炒香。

3、將蔥段加入熱水煮開后撈出瀝干水分。

4、然后用筷子夾住蒜蓉絲,并按一下方向翻動(dòng)一小圈,讓其均勻地裹上菜籽油。 把蒜蓉絲在筷子上夾住,然后將菜籽油倒扣入碗中。

這樣可以使其裹著一層蔬菜籽油的味道更加好聞。

1、準(zhǔn)備一個(gè)小圓盤或大盆。

2、用牙簽插進(jìn)鍋里,讓勺內(nèi)的油均勻吸附到蒜蓉絲上面;3.接著取出炒過的菜籽油和蒜瓣,加入攪拌機(jī)攪動(dòng)并搓揉成細(xì)膩狀即可食用;4.最后放回桌面晾涼待吃;5.最后裝盤后撒點(diǎn)香葉或者花生粉,蓋過腌好的肉餡包起來(lái)備用;6、之后把蔥段切成條狀,再擠去水分,加熱一下,可快速收口。