可以削,也可以不削。 肉沫茄子要削皮。

切好的茄子里面的細(xì)菌會(huì)把它的外層細(xì)胞破壞掉,從而導(dǎo)致其死亡的現(xiàn)象。

而且由于茄子的內(nèi)臟被殺死之后就會(huì)出現(xiàn)大量的毒素、病毒等有害物質(zhì)在里面滋生并形成霉變而引起人體中毒的情況發(fā)生。 茄子中含有豐富的維生素A和B、維生素C以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),食用后很容易出現(xiàn)中毒癥狀。

此外由于食物的細(xì)菌繁殖速度快,所以體內(nèi)毒素含量也比較少,導(dǎo)致人體中毒的情況發(fā)生。