肉是蛋白質(zhì),肉里面所富含的是蛋白質(zhì)。 肉是蛋白質(zhì)。

因為肉屬于動物的身體,所以它不是一種物質(zhì);而是人體自身在食物里所產(chǎn)生的一種代謝產(chǎn)物,因此被稱為“蛋白質(zhì)”,而非人類本身所能制造的東西。

蛋白質(zhì)是指通過加工、發(fā)酵或酶制成的營養(yǎng)成分,又稱脂肪酸和維生素等,其中包括氨基酸(特別是碳水化合物),糖類和其他微量元素以及多種礦物鹽及生物堿等各種化學原料。 蛋白質(zhì)是生物體的必需營養(yǎng)成分,也是維持人體生命活動的必要物質(zhì)。

食物和水在自然界中是一種很特殊的有機化合物,它具有豐富的維生素、礦物等微量元素以及多種多樣的功能;而且其結(jié)構(gòu)復雜多變,不易消化吸收,對機能有一定的影響。

雞胸肉是蛋白質(zhì)嗎

雞胸肉蛋白質(zhì)含量為99.4%,屬于動物的血清中唯一不含人體必需氨基酸和碳水化合物的一類。

雞胸肉主要成分是脂肪、糖分等營養(yǎng)物質(zhì),其中包括維生素C(有機膳食纖維)、鈣、磷及鐵等多種元素;還含有卵磷脂和其他礦物微量元素如硒、鉬以及銅等等。 卵磷脂是含碳酸鈣豐富的礦物,有多種微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)。

在食物中含有大量銅、鉀以及鈉等礦物微量的元素。

1.鐵:鐵質(zhì)含量豐富,特別是硒類化合物較多,如鋅與錳等,具有較高的食用價值及經(jīng)濟價值(可食)。

2.銅為無機金屬,主要由硅藻土組成;3.鋁合金構(gòu)成。