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做包子、餃子或者餡餅的話,里面的餡料是非常重要的, 如果肉餡加蛋清的話,那么可以加入一些雞精或者是食用鹽。
因為在使用的時候雞精和水的混合作用會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變少、營養(yǎng)價值也會下降,所以需要用到雞精或食用鹽來調(diào)味,并且要根據(jù)自己喜好添加適量白糖,這樣才不會對口感產(chǎn)生影響;而蛋黃則主要是為了防止水分揮發(fā)造成粘膜組織受損以及引起消化道疾病等不良癥狀。 蛋黃主要是為了防止水分揮發(fā),在食物中加入蛋白質(zhì)和氨基酸。
其中碳水化合物的含量較高,是消化系統(tǒng)的主要成分;而糖類則是人體必需的重要營養(yǎng)素之一。
拌肉餡加蛋清還是蛋黃
肉餡可以加蛋清,但一般都是要先將雞蛋打散。
如果是把雞蛋打碎后放到鍋里煮一會兒就行了,然后再加入一點水淀粉就可以吃啦~! 把雞蛋打碎后放入鍋里煮一會兒,再加入一點水淀粉就可以吃。
做法:將準(zhǔn)備好的食材放在蒸汽中進(jìn)行沸騰、炸、燉的食物上撒點鹽即可食用。
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