羊肚菌通常在3-4月之間采摘,但大多是在早春的時(shí)候成熟, 羊肚菌通常是在3月份采摘。

根據(jù)季節(jié)、氣候的不同,一般在4月中旬左右進(jìn)行采集和加工處理。

1.選購(gòu)前需要注意:春季溫度較高的時(shí)候最好選擇夏季氣溫高一點(diǎn)的時(shí)間,這樣才能避免出現(xiàn)凍傷的情況。2.如果是干旱或缺水天氣的話(huà)可以先將它放在太陽(yáng)下暴曬一會(huì)兒再把它的根部挖掉就可以了(冬季也要注意)因?yàn)槎毂容^熱,所以不要讓其長(zhǎng)時(shí)間處于高溫或者潮濕的環(huán)境中保存太久,否則容易造成感染性疾病發(fā)生。 一般建議在冬季的時(shí)候,先將它放到陽(yáng)光下暴曬一會(huì)兒再把它的根部挖掉就可以了。

如果是干旱天氣的話(huà)可以用開(kāi)水煮一下然后把里面的水分蒸發(fā)出來(lái),之后再放在通風(fēng)陰涼處晾干即可。

三種人不宜吃羊肚菌

1、羊肚菌性寒,脾胃虛弱者不宜多吃。

2、患有腸道潰瘍患者忌食。

1、腎功能衰竭的人群:如果是膽囊炎病人或者肝硬化患者,可以適量食用一些羊肚菌來(lái)進(jìn)行治療。

3、腹瀉和氣管炎的人不要食用羊肚菌了,因?yàn)檫@類(lèi)疾病會(huì)影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的需求量的吸收以及血紅蛋白含量的影響;而對(duì)于體質(zhì)偏熱型的老年人來(lái)說(shuō)則不能過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。 對(duì)于體質(zhì)偏熱型的人來(lái)說(shuō),吃的食物是不可多得的補(bǔ)品。

如果飲食不規(guī)律、食欲不好或者胃腸功能不足等因素都不能滿(mǎn)足人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話(huà)則建議適當(dāng)進(jìn)餐一些高蛋白類(lèi)的食品,如紅棗或大蒜,這些蔬菜可以有效緩解體內(nèi)寒氣上升的問(wèn)題。