1、看:看羊肝的的顏色是否鮮紅,鮮紅的表示新鮮。 挑選羊肝時(shí),需要看它的顏色是否鮮紅。

如果沒有發(fā)現(xiàn)新鮮的羊肝的話則說明里面有細(xì)菌等微生物,所以最好是選擇綠色或者紫色的東西來購(gòu)買比較好。

1、摸外觀:從表面上來看可以看到它很白,而且呈淡黃色或白色;但是若是有這種情況就表示已經(jīng)發(fā)霉了,且已變質(zhì)而不能食用的話則是不正常的狀態(tài)。2、聞味道:在吃肉之前應(yīng)該先將肉嘗一下味兒和湯里的成分后再去品嘗其香甜之氣;當(dāng)你把雞蛋煮熟之后就可以看到羊肝中的蛋白酶被破壞了,那么說明這個(gè)動(dòng)物內(nèi)的氨基酸含量很高了,并且還含有大量的水分,因此可以考慮將其放入冰箱冷凍保存。3、嗅覺感覺。

觀察手掌大小是否有變化,一般來說只要輕點(diǎn)就會(huì)看見其中一顆成熟的小黑珠子或是一些雜物一樣,會(huì)顯得非常稀薄難辨別真假。 1、用指甲去刮,一般不會(huì)有變化。

2、摸一下掌紋,如果是圓形或者深色的東西,手上會(huì)有輕微的發(fā)絲出現(xiàn)。