羊蝎子是老北京傳統(tǒng)佳肴,有著悠久的歷史, 羊蝎子是北京傳統(tǒng)菜。

在我國(guó),人們常吃的是羊肉類(lèi)食物,而中國(guó)南方的很多北方地區(qū)則把豬頭、牛仔等都叫做“蝎子”,因此有不少人在食用后會(huì)發(fā)現(xiàn)這一種食材并不新鮮。

1.老北京特色美食:白灼雞燉羊蝎子湯的做法2、原料:1只黑棗5個(gè)紅椒4顆大蒜3瓣花生油6克鹽10g胡蘿卜1根蔥段姜片適量糖15g香醋30g料酒25ml醬油40ml黃酒50ml辣椒粉60毫升水(或少許食鹽)腌制20分鐘;將羊蝎子的皮剝開(kāi)洗凈切成小碎塊狀備用;鍋中放入清水燒至7分滿(mǎn)時(shí)取出調(diào)味即可享用,可謂美味絕倫!3.制作過(guò)程:一共煮了八十余次之后再加一些精煉過(guò)的芝麻和孜然面團(tuán)熬汁即成了。 一、食材:雞蛋1個(gè),孜然面團(tuán)20克。

二、做法:1先把雞蛋打散,然后再加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

2將雞蛋打入碗中,放入少量的糖和水繼續(xù)煮5分鐘左右就可以了,加熱至沸騰后撈出瀝干水分備用;用勺子攪成泥狀,撒上精制芝麻粉或者生抽攪拌均勻。

3鍋內(nèi)放入油燒開(kāi)時(shí)倒入少許黃豆淀粉或花椒粉,小火慢熬10秒鐘即可關(guān)火,轉(zhuǎn)中小火收汁即可

羊蝎子火鍋是哪里的特色菜

羊蝎子火鍋是四川特色菜,屬于川菜系。

其特點(diǎn)是以肉類(lèi)為原料加熱煮制而成的美食之一。

1、在成都有一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)牛肉面條的餐廳里,里面有很多羊蝎子的食材。2、主要做法如下:將羊蝎子放在碗中,然后放入少許鹽和生抽,再用小勺攪散后加入適量的白糖,繼續(xù)攪拌均勻即可食用。 材料:羊蝎子、生抽1湯匙,白糖少許。

步驟:1、將洗凈的羊蝎子放入碗中,加入適量的鹽和醬油調(diào)勻備用。

2、待羊蝎子的肉變色后再加適量白糖攪拌均勻即可食用3、鍋內(nèi)注入水燒開(kāi)時(shí),先把豬肝去掉水分,然后倒在魚(yú)腥味里煮20分鐘以上就可以了,之后用筷子攪散一下。