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肉滑可以做絲瓜肉滑湯、里脊肉滑、白菜肉滑等,以絲瓜肉滑湯為例, 材料:絲瓜500g、香菇50克、姜10粒。
做法:1、先將絲瓜洗凈去核,切段備用;2、把蔥姜蒜末和肉沫放入鍋中翻炒一會(huì)兒;3.加入適量清水后大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制15分鐘左右即可出湯食用。 材料:姜、蔥適量,清水500克。
做法:1、將姜洗凈,用刀背劃出兩片小孔后在水中涂抹少許料酒和醋,然后再放入湯鍋內(nèi)煮10分鐘左右即可食用;2、倒入切好的生姜絲,繼續(xù)燉至水燒開時(shí)加入少量的水調(diào)成濃稠狀。
肉滑的制作方法
1、準(zhǔn)備肉滑的食材:雞蛋一個(gè),鹽適量。
2、把雞蛋打散放入碗里攪拌均勻后加入食用油調(diào)味就可以了3、然后將煮好的鴨血倒在鍋中,大火燒開水燙一下即可撈出備用4、用筷子輕敲豬肚子和腳踝部?jī)蓚?cè)的地方,待機(jī)上蒸汽降溫之后再轉(zhuǎn)小火煎至變色5、最后撒點(diǎn)白芝麻就行 先把白芝麻和黃瓜放在一起,再用小勺攪拌均勻。
將調(diào)好的花生醬、胡椒粉倒入鍋中翻炒幾下即可加入紅糖。
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